Formation
2014 /
Actuellement, préparation de la mention complémentaire chocolaterie, glacerie,
confiserie au lycée Le Castel 21000 Dijon
2014 / Obtention bac pro pâtisserie boulangerie Mention Très Bien au lycée Le Castel Dijon
2014 / Participation à la finale du meilleur apprenti de France
2013 / 1er prix au concours du meilleur apprenti de France en régional
2013 / Obtentions CAP pâtisserie
2010/2011 / Obtention du brevet des collèges collège clos de pouilly Mention BIEN
Expériences en entreprise
Stages
2015 /
Pâtisseries de Pierre Hermé / 85 rue de Vaugirard, 75015 Paris
4 semaines (du 4 au 29 mai) / Travaille en finition, au tour, et en production…
2015 /
Restaurant Le Clos du Roy / 35 avenue du 14 Juillet, 21300 Chenôve
6 semaines / Réalisation de desserts à l’assiette et de mignardises…
2014 /
Pâtisseries chocolaterie Olivier Vidal / 3 pl. Charles Surugue 89000 Auxerre
6 semaines (23 septembre au 18 octobre) / Réalisation bonbon chocolat, confiserie ...
2014 /
La pâtisserie Liberté par Benoît Castel / 39 rue des Vinaigriers 75 010 Paris
4 semaines (24 février au 7 mars et du 19 avril au 30 avril) / Réalisation de pâtisseries traditionnelles, de produits traiteur, de viennoiseries...
2013 /
La p’tite Chambertine / 1 Route de Dijon, 21220 Gevrey-Chambertin
4 semaines (23 septembre au 19 octobre) / Réalisation d’entremets et de petit gâteaux, de tartes, d’éclairs...
2013 /
Boulangerie pâtisserie pain et chocolat, Fevret / 2 Rue Chevreul 21000 Dijon
4 semaines / Réalisation de pâtisseries, travail en boulangerie, confection d’entremets
2012 /
Maison Carbillet / 58 rue des Forges 21000 Dijon
4 semaines (19 novembre 22 décembre) / Réalisation des bûches de noël, des entremets, des petits gâteaux, des tartes, des fours secs. Préparation des produits salés (verrines salées)...
2012 /
Boulangerie pâtisserie du Drapeau 21000 Dijon
4 semaines / Réalisation de pâtisseries individuelles, de différentes tartes, d’entremets...Confection de produits traiteur…
CDD
2012 /
La p’tite Chambertine / 1 Route de Dijon 21220 Gevrey-Chambertin
Dix jours pendant les fêtes de fin d’année / Réalisation de bûches et de galettes des rois, décors de bûches et d’entremets...
2012 /
Maison Carbillet / 58 rue des Forges 21000 Dijon
Une semaine pendant les fêtes de fin d’année / Réalisation de décors des bûches
de noël, des entremets, des petits gâteaux...
2011 /
Maison d’hôte la petite cour verte / Ardèche
4 semaines / Réalisation des desserts, des entrées et des apéritifs.
